Kaya

第一次做传统kaya，为了用新鲜的材料
特地到附近去买了椰丝回来，慢慢挤出椰浆水，
原来挤椰浆是不容易的 ~~~~~~~

Kaya ： 

椰浆 250g 
鸡蛋 x 5粒
黄糖 130g
Pandan 叶子 x 5 片

**我用新鲜的椰浆水

1. 椰浆和鸡蛋搅拌均匀后加入黄糖，搅拌均匀，倒入面包桶里。
2. Pandan叶子洗干净，绑起来放进面包桶里。
3. Tesco面包机选9号Jam，启动~

然后等待面包机完成就可以了哦~

待凉后，把煮好的Kaya放进果汁机里稍微搅打一下就滑滑了~

口袋麵包 Pita

看到carol分享的食谱，一直都想要尝试~

终于在某一天的晚上，就决定用这个来成为我家的宵夜 ^.^

 

食谱参考 : http://caroleasylife.blogspot.com/2009/03/pita.html

黑芝麻包

黑芝麻包皮+自己做的黑芝麻馅料
全家都爱，唯独黑芝麻就不是我那杯茶 :p

包皮做法 ： 

包粉 300g （过筛）
糖 30g 
发粉 5g （过筛）
即溶酵母 5g
白油 1tsp 
whipping cream   80g 
水    150ml(请保留20-30ml后补）*或许加/减量
黑芝麻粉15g
黑芝麻 适量

手揉皮做法：
1。粉类混合拌匀，水不要一次下先留1/3其余的慢慢揉慢慢下能成团即可再将白油均匀成光滑面团就完成（全程大约15-20分钟），休面待发10-15分钟左右。

食谱来自 ： 安琪丝魔术厨房 


黑芝麻馅料 ： 
黑芝麻粉 85g
糖粉 35g
植物油 45g

黑芝麻粉和糖粉预先混合，然后慢慢加入植物油，一直搅拌至想要的湿度就可以了哦~
植物油不一定要用45g，所以要一直搅拌一直添加 :)
用不完的馅料，还可以收藏在冰箱里，留待下一次使用 :)

巧克力海绵杯子蛋糕

我家少爷喜欢吃杯子蛋糕，所以特地在淘宝买了迷你型的蓝色纸杯 ^.^
因为蓝色还是他的最爱 ^.^
货一到了就迫不及待开了出来，烤了一款巧克力杯子蛋糕
可爱的小叮当，看到也开心 ^.^
大概做了10++迷你杯子蛋糕，把剩余的蛋糕糊用了大号的纸杯装
 :-)

蓝色小叮当纸杯，可爱吗？

迷你型的纸杯，很适合小孩子 ^.^

巧克力海绵杯子蛋糕
蛋白 x 3
幼糖 70g（我用50g）
蛋黄 x 3
低筋面粉 55g
可可粉 5g
发粉 1小匙
植物油 2大匙
巧克力豆适量

1. 蛋白打至起泡，分次加入幼糖，打至干性发泡。
2. 改为低速，分次加入蛋黄，搅拌均匀。
3. 分次筛入面粉（预先混合全部面粉），用搅拌刀由上往下的方式慢慢搅拌均匀。
4. 将部分的面糊和植物油拌合后再倒回面糊里，然后用搅拌刀慢慢的搅拌均匀。
5. 倒入模具8分满，撒上巧克力豆。
6. 放进已预热的烤箱，150C烤20分钟。

** 我用自发粉，所以不需要另外添加发粉 :)

黑芝麻北海道葡萄干吐司

材料：
高筋面粉       270g
低筋面粉         30g
酵母                  5g
糖                     40g
黑芝麻粉        15g
盐                      1  茶匙
蛋                      1  粒
牛奶              125g
鲜奶油            75g 

做法参考 ： 安琪丝魔术厨房

Pizza

今天一口气弄了三个Pizza~
一个给我妈，一个我家老爷和一个自己的 ^.^
因为我不喜欢吃灯笼椒，所以其中一个没有放~ 

Pizza皮做法（Step Wong老师的食谱）

材料： 
面粉       250g
1/4茶匙  盐
Yeast      半茶匙
Corn Oil 30g
清水       100g
蛋液       60g

Tesco面包机做法 :

1. 材料衣顺序放进面包桶里（先放液体，然后粉状，盐放一边，中间挖个洞放Yeast）
2. 面包机按8号Dough，先走20分钟，然后按停。再多按一次8号Dough，继续20分钟。
3. 面团打好了，放进盆里发酵一个小时。（快乐妈直接把面团留在面包桶里发酵）
4. 把面团杆平，先涂抹上一层Prego Sauce，然后铺上材料。最后铺上一层Pizza Toping Cheese.
5. 放进预热烤箱，用180c烤25-30分钟。


** 材料用了黄梨，Bacon，香肠，Onion，灯笼椒,Tuna 
( 材料可以依自己喜好放）

Nutella Cupcakes

只需要三种材料 + 简单的手拌式

完全不用费时就可以做出我家少爷最爱的杯子蛋糕 ^.^

Nutella Cupcake

材料： Nutella酱 280g
           鸡蛋         x 1
           自发粉     70g

做法： 
1. 鸡蛋稍微搅拌（不需要打发）
2. 加入Nutella酱，混合均匀
3. 加入已筛过的自发粉，混合均匀
4. 倒入模具8分满
5. 放进已预热的烤箱180c，烤30分钟（烤箱温度均不一样）

** 快乐妈的烤箱是热情式的，所以只用了150c。

北海道香肠面包 & 北海道葡萄干面包

老公一直吵着要吃葡萄干面包，找了很久终于决定用安琪姐的北海道造型面包食谱来完成这款面包~
因为北海道面包做出来的食谱到了第二天还是软软的 ^.^
做了两种面包，因为家里的葡萄干不够用，所以剩下的面团唯有包上香肠 ^.^

北海道香肠面包

北海道葡萄干面包（里面包了一大堆的葡萄干 ^.^

食谱分享：安琪丝魔术厨房

材料： 高筋面粉       270g 低筋面粉         40g 酵母                  5g 糖                     40g 奶粉                 15g  盐                       1  茶匙 蛋                       1  粒 冷牛奶               125g 冷鲜奶油             75g 

Tesco面包机的做法：
1。先将牛奶，鲜奶油和蛋放入桶底，混合好的高低面粉+奶粉倒入桶 ，中间挖个洞埋入酵母，左右放入盐和糖。（记得牛奶不要一次下完保留20g成团后慢慢下直到均匀）
2。先按8号（Dough / 打团）打20分钟后，按停，再启动一次8号（Dough）打20分钟，按停，这时候手抹一点油取一点团拉看有没有薄膜，有的话可以除取出团稍微整圆放进一个大盆，盖上保险膜发酵45-60分钟或双倍大。 3。排气（稍微按出大气泡）分割，整圆后再休息10分钟，然后整形。 4。整形好的喷上少许水（用像烫衣服用的喷洒器）放入烤箱内（没有开电的）进行第二次发酵30-40分钟（里面可以放一杯热水帮助发酵）或一倍大即可。

** 快乐妈把面团分割成每个40g
** 由于烤箱热情，所以快乐妈只用了150c烤15-20分钟 
** 表面金黄色时因为快乐妈在表面涂上了一层蛋液（烤箱剩下几分钟才拿出来涂上蛋液，否则会很快焦哦)